طريقة عمل الكباب الهندي

مكونات كرات اللحم

• كيلو غرام لحم مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة بودرة بصل.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ¼1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات المرق أو اليخنة

• 2 كوب بازلاء خضراء.
• ½1 كوب مرق خضار.
• 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
• حبة بصل كبيرة.
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 فص ثوم كبير.
• رشة سكر.

خطوات عمل كرات اللحم

1. أحضر وعاء كبير، وأضف اللحم المفروم مع باقي المكونات، وقلبهم جيدًا بيديك.
2. اصنع من اللحم كرات متوسطة الحجم ومتساوية في الحجم تقريبًا.
3. أحضر مقلاة عميقة، وأضف الزيت النباتي، وسخنه قليلًا على النار.
4. أضف كرات اللحم، واقلها من كافة الجوانب جيدًا، يحتاج كل جانب حوالي 30 ثانية.
5. ارفع كرات اللحم من الزيت، واتركها في طبق جانبًا.

خطوات عمل يخنة الكباب الهندي

1. قطّع البصل، واهرس الثوم، أمّا البطاطا فقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. أحضر مقلاة، وأضف الزيت النباتي والبصل والملح.
3. اطهو المكونات دقائق قليلة على درجة حرارة متوسطة.
4. أضف مكعبات البطاطا، واتركها على النار حتى تبدأ بالتحول للون البني، تحتاج حوالي 10 دقائق.
5. أضف الثوم ومعجون الطماطم والبهارات والفلفل الأسود، وقلب المكونات قليلًا.
6. أضف مرق الخضار ودبس رمان والبازلاء، واخلط المكونات جيدًا.
7. أضف كرات اللحم للمرق، وغطِّ المقلاة، واتركها على النار حوالي 25 دقيقة حتى تنضج.
8. أضف رشة السكر، ثم ارفع طبق الكباب الهندي عن النار.
9. اسكب الكباب الهندي في أطباق وتناوله ساخنًا بجانب الأرز بحسب الرغبة.

• احرص على تناول الكباب الهندي باعتدال إذا كنت ترغب بفقدان الوزن، وتناول مقدارًا محسوب القيم الغذائية لتجنب السعرات الحرارية الفائضة.
• احرص على تناول اللحم فهي مصدر للبروتين والمعادن والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة، لكن تناول مقدارًا مناسبًا فقط، لتجنب الأضرار المرتبطة بالإفراط في تناول اللحوم.

• بإمكانك تناول الكباب الهندي مع القليل من الأرز البني، وزيادة مقدار الخضروات المتناولة لتعزيز الشبع والامتلاء وضبط الشهية، وتحسين التحكم بمستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول اللحم باعتدال وأكثر من تناول الخضروات، فالبروتين الحيواني يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة والتي تؤدي إلى ارتفاع الكولسترول.
• انتبه لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، وحاول تقليل مقدار الملح المضاف إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• يُنصح بتناولكِ وصفة الكباب الهندي، فهي تعد طبقًا مغذيًا ومفيدًا للحامل، وتحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم والجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكباب الهندي للحصة الواحدة